Рак и диета 101: как то, что вы едите, может повлиять на рак

Рак – одна из ведущих причин смерти во всем мире.

Но исследования показывают, что простые изменения образа жизни, такие как соблюдение здоровой диеты, могут предотвратить 30–50% всех случаев рака.

Все больше данных указывает на то, что определенные диетические привычки повышают или снижают риск рака.

Более того, считается, что питание играет важную роль в лечении рака и борьбе с ним.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о связи между диетой и раком.

Употребление слишком большого количества определенных продуктов может увеличить риск рака

Трудно доказать, что определенные продукты вызывают рак.

Тем не менее, обсервационные исследования неоднократно указывали на то, что высокое потребление определенных продуктов питания может увеличить вероятность развития рака.

Сахар и рафинированные углеводы

Обработанные продукты с высоким содержанием сахара и низким содержанием клетчатки и питательных веществ связаны с более высоким риском рака.

В частности, исследователи обнаружили, что диета, вызывающая резкий скачок уровня глюкозы в крови, связана с повышенным риском некоторых видов рака, включая рак желудка, груди и колоректального рака.

Одно исследование с участием более 47000 взрослых показало, что у тех, кто придерживался диеты с высоким содержанием рафинированных углеводов, вероятность смерти от рака толстой кишки почти в два раза выше, чем у тех, кто придерживался диеты с низким содержанием рафинированных углеводов.

Считается, что более высокие уровни глюкозы в крови и инсулина являются факторами риска рака. Было показано, что инсулин стимулирует деление клеток, поддерживает рост и распространение раковых клеток и затрудняет их устранение.

Кроме того, более высокие уровни инсулина и глюкозы в крови могут способствовать воспалению в организме. В долгосрочной перспективе это может привести к росту аномальных клеток и, возможно, способствовать развитию рака .

Возможно, поэтому люди с диабетом – состоянием, характеризующимся высоким уровнем глюкозы в крови и инсулином – имеют повышенный риск определенных типов рака.

Например, ваш риск колоректального рака на 22% выше, если у вас диабет.

Чтобы защитить себя от рака, ограничьте или избегайте продуктов, которые повышают уровень инсулина, например продуктов с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов.

Обработанное мясо

Международное агентство по изучению рака (IARC) считает переработанное мясо канцерогеном, вызывающим рак.

Обработанное мясо относится к мясу, которое было обработано для сохранения вкуса путем соления, консервирования или копчения. В него входят хот-доги, ветчина, бекон, чоризо, салями и некоторые мясные деликатесы.

Наблюдательные исследования обнаружили связь между употреблением обработанного мяса и повышенным риском рака, особенно колоректального рака.

Большой обзор исследований показал, что люди, которые ели большое количество обработанного мяса, имели на 20–50% повышенный риск колоректального рака по сравнению с теми, кто ел очень мало или совсем не ел этого типа пищи.

Другой обзор более 800 исследований показал, что потребление всего 50 граммов обработанного мяса каждый день – около четырех ломтиков бекона или одного хот-дога – повышает риск колоректального рака на 18% .

Некоторые обсервационные исследования также связывают потребление красного мяса с повышенным риском рака .

Однако в этих исследованиях часто не делается различия между обработанным мясом и необработанным красным мясом, что искажает результаты.

Несколько обзоров, объединивших результаты нескольких исследований, показали, что доказательства связи необработанного красного мяса с раком являются слабыми и непоследовательными .

Переваренная еда

Приготовление определенных продуктов при высоких температурах, таких как приготовление на гриле, жарка, тушение, жарка и барбекю, может привести к образованию вредных соединений, таких как гетероциклические амины (HA) и конечные продукты гликирования (AGE) .

Избыточное накопление этих вредных соединений может способствовать воспалению и может играть роль в развитии рака и других заболеваний.

Определенные продукты, такие как продукты животного происхождения с высоким содержанием жира и белка, а также продукты с высокой степенью обработки, чаще всего производят эти вредные соединения при воздействии высоких температур.

К ним относятся мясо, особенно красное мясо, некоторые сыры, яичница, масло, маргарин, сливочный сыр, майонез, масла и орехи.

Чтобы свести к минимуму риск рака, избегайте сжигания пищи и выбирайте более щадящие методы приготовления, особенно при приготовлении мяса , такие как приготовление на пару, тушение или отваривание. Также может помочь маринование продуктов.

Молочный

Несколько наблюдательных исследований показали, что высокое потребление молочных продуктов может увеличить риск рака простаты.

В одном исследовании приняли участие почти 4000 мужчин с раком простаты. Результаты показали, что высокое потребление цельного молока увеличивает риск прогрессирования заболевания и смерти.

Для определения возможных причин и следствий необходимы дополнительные исследования.

Теории предполагают, что эти результаты связаны с повышенным потреблением кальция, инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1) или гормонов эстрогена от беременных коров – все из которых слабо связаны с раком простаты.

РЕЗЮМЕ Повышенное потребление продуктов, богатых сахаром и рафинированными углеводами, а также переработанного и пережаренного мяса может увеличить риск рака. Кроме того, повышенное потребление молочных продуктов связано с раком простаты.

Избыточный вес или ожирение связаны с повышенным риском рака

Помимо курения и инфекции, ожирение является самым большим фактором риска рака во всем мире .

Это увеличивает риск 13 различных типов рака, в том числе рака пищевода, толстой кишки, поджелудочной железы и почек, а также рака груди после менопаузы.

Согласно оценкам, в США на проблемы с весом приходится 14% и 20% всех случаев смерти от рака у мужчин и женщин, соответственно.

Ожирение может увеличить риск рака тремя основными способами:

  • Избыток жира в организме может способствовать инсулинорезистентности. В результате ваши клетки не могут должным образом усваивать глюкозу, что побуждает их быстрее делиться.
  • У людей с ожирением, как правило, наблюдается более высокий уровень воспалительных цитокинов в крови, что вызывает хроническое воспаление и стимулирует деление клеток.
  • Жировые клетки способствуют повышению уровня эстрогена, что увеличивает риск рака груди и яичников у женщин в постменопаузе.

Хорошая новость заключается в том, что несколько исследований показали, что потеря веса среди людей с избыточным весом и ожирением может снизить риск рака.

РЕЗЮМЕ Избыточный вес или ожирение – один из самых больших факторов риска нескольких типов рака. Достижение здорового веса может помочь защитить от развития рака.

Некоторые продукты обладают противораковыми свойствами

Не существует единственного суперпродукта , способного предотвратить рак. Скорее всего, наиболее полезным будет целостный диетический подход.

По оценкам ученых, оптимальная диета при раке может снизить риск до 70% и, вероятно, также поможет вылечиться от рака.

Они считают, что определенные продукты могут бороться с раком, блокируя кровеносные сосуды, питающие рак, в процессе, называемом антиангиогенезом.

Однако питание – это сложный процесс, и степень эффективности определенных продуктов в борьбе с раком зависит от того, как они выращиваются, обрабатываются, хранятся и готовятся.

Некоторые из ключевых групп противораковых продуктов включают:

Овощи

Наблюдательные исследования связывают более высокое потребление овощей с более низким риском развития рака.

Многие овощи содержат противораковые антиоксиданты и фитохимические вещества.

Например, крестоцветные овощи, включая брокколи , цветную и капусту, содержат сульфорафан – вещество, которое, как было показано, уменьшает размер опухоли у мышей более чем на 50%.

Другие овощи, такие как помидоры и морковь, снижают риск рака простаты, желудка и легких.

Фрукты

Как и овощи, фрукты содержат антиоксиданты и другие фитохимические вещества, которые могут помочь предотвратить рак.

Один обзор показал, что по крайней мере три порции цитрусовых в неделю снижают риск рака желудка на 28%.

Льняное семя

Льняное семя связано с защитным действием против некоторых видов рака и может даже уменьшить распространение раковых клеток.

Например, одно исследование показало, что у мужчин с раком простаты, принимавших 30 граммов – или около 4 1/4 столовых ложки – молотого льняного семени в день, рост и распространение рака происходили медленнее, чем в контрольной группе.

Подобные результаты были получены у женщин с раком груди.

Специи

Некоторые исследования в пробирках и на животных показали, что корица может обладать противораковыми свойствами и предотвращать распространение раковых клеток.

Кроме того, куркумин , содержащийся в куркуме, может помочь в борьбе с раком. Одно 30-дневное исследование показало, что 4 грамма куркумина в день снижают потенциально раковые поражения в толстой кишке на 40% у 44 человек, не получающих лечения.

Фасоль и бобовые

Фасоль и бобовые культуры богаты клетчаткой, и некоторые исследования показывают, что более высокое потребление этого питательного вещества может защитить от колоректального рака.

Одно исследование с участием более 3500 человек показало, что у тех, кто ест больше всего бобовых, риск некоторых видов рака ниже на 50%.

Орехи

Регулярное употребление орехов может быть связано с более низким риском некоторых видов рака.

Например, одно исследование с участием более 19000 человек показало, что у тех, кто ел больше орехов, был снижен риск смерти от рака.

Оливковое масло

Многие исследования показывают связь между оливковым маслом и снижением риска рака.

Один большой обзор наблюдательных исследований показал, что люди, потреблявшие наибольшее количество оливкового масла, имели на 42% меньший риск рака по сравнению с контрольной группой.

Чеснок

Чеснок содержит аллицин, который, как показали исследования в пробирках, обладает противораковыми свойствами.

Другие исследования обнаружили связь между употреблением чеснока и более низким риском определенных типов рака, включая рак желудка и простаты.

Рыбы

Есть доказательства того, что употребление свежей рыбы может помочь защитить от рака, возможно, благодаря полезным жирам, которые уменьшают воспаление.

Большой обзор 41 исследования показал, что регулярное употребление рыбы снижает риск развития колоректального рака на 12%.

Молочный

Большинство данных свидетельствуют о том, что употребление определенных молочных продуктов может снизить риск колоректального рака.

Важны тип и количество потребляемых молочных продуктов.

Например, умеренное потребление высококачественных молочных продуктов, таких как сырое молоко, кисломолочные продукты и молоко от коров, выкармливаемых травой, может иметь защитный эффект.

Вероятно, это связано с более высоким уровнем полезных жирных кислот, конъюгированной линолевой кислоты и жирорастворимых витаминов.

С другой стороны, высокое потребление массовых и переработанных молочных продуктов связано с повышенным риском некоторых заболеваний, включая рак.

Причины этих результатов до конца не изучены, но могут быть связаны с гормонами, присутствующими в молоке беременных коров, или с IGF-1.

РЕЗЮМЕ Ни одна пища не может защитить от рака. Однако соблюдение диеты, полной разнообразных цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, специи, полезные жиры, свежая рыба и высококачественные молочные продукты, может снизить риск рака.

Растительные диеты могут помочь защитить от рака

Более высокое потребление растительной пищи связано со снижением риска рака.

Исследования показали, что люди, соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, имеют меньший риск развития или смерти от рака.

Фактически, большой обзор 96 исследований показал, что вегетарианцы и веганы могут иметь на 8% и 15% более низкий риск рака соответственно.

Однако эти результаты основаны на наблюдательных исследованиях, что затрудняет выявление возможных причин.

Вполне вероятно, что веганы и вегетарианцы едят больше овощей, фруктов, сои и цельнозерновых продуктов, что может защитить от рака.

Более того, они с меньшей вероятностью будут употреблять обработанные или переваренные продукты – два фактора, которые связаны с более высоким риском рака.

РЕЗЮМЕ Люди, соблюдающие растительную диету, например вегетарианцы и веганы, могут иметь пониженный риск рака. Вероятно, это связано с высоким потреблением фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, а также с низким потреблением обработанных пищевых продуктов.

Правильная диета может иметь положительные последствия для людей, больных раком

Недоедание и потеря мышечной массы часто встречаются у людей, больных раком, и оказывают негативное влияние на здоровье и выживание.

Хотя не доказано, что диета излечивает рак, правильное питание жизненно важно в дополнение к традиционным методам лечения рака, помогает в выздоровлении, сводит к минимуму неприятные симптомы и улучшает качество жизни.

Большинству людей, больных раком, настоятельно рекомендуется придерживаться здоровой, сбалансированной диеты, которая включает много нежирного белка, полезных жиров, фруктов, овощей и цельного зерна, а также диету , ограничивающую сахар, кофеин, соль, обработанные пищевые продукты и алкоголь.

Диета, содержащая высококачественный белок и калории, может помочь уменьшить атрофию мышц.

Хорошие источники белка включают нежирное мясо, курицу, рыбу, яйца, бобы, орехи, семена и молочные продукты.

Побочные эффекты рака и его лечения иногда могут затруднять прием пищи. К ним относятся тошнота, тошнота, изменение вкуса, потеря аппетита, проблемы с глотанием, диарея и запор.

Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, важно поговорить с зарегистрированным диетологом или другим медицинским работником, который может порекомендовать, как управлять этими симптомами и обеспечить оптимальное питание.

Кроме того, больным раком следует избегать чрезмерного приема витаминов, поскольку они действуют как антиоксиданты и могут мешать химиотерапии при приеме в больших дозах.

РЕЗЮМЕ Оптимальное питание может улучшить качество жизни и лечения больных раком и помочь предотвратить недоедание. Лучше всего здоровая, сбалансированная диета с достаточным количеством белка и калорий.

Кетогенная диета дает некоторые надежды в лечении рака, но доказательства слабые

Исследования на животных и ранние исследования на людях показывают, что кетогенная диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров может помочь предотвратить и лечить рак .

Высокий уровень сахара в крови и повышенный уровень инсулина являются факторами риска развития рака.

Кетогенная диета снижает уровень сахара в крови и уровень инсулина, потенциально заставляя раковые клетки голодать или расти медленнее.

Фактически, исследования показали, что кетогенная диета может уменьшить рост опухоли и улучшить выживаемость как на животных, так и в исследованиях в пробирках .

Несколько пилотных и тематических исследований на людях также показали некоторые преимущества кетогенной диеты, включая отсутствие серьезных побочных эффектов и, в некоторых случаях, улучшение качества жизни.

Похоже, есть тенденция к улучшению исходов от рака.

Например, в одном 14-дневном исследовании с участием 27 человек, больных раком, сравнивалось влияние диеты на основе глюкозы и кетогенной диеты на основе жиров.

Рост опухоли увеличился на 32% у людей, соблюдающих диету на основе глюкозы, но снизился на 24% у людей, соблюдающих кетогенную диету. Однако доказательств недостаточно, чтобы доказать корреляцию.

Недавний обзор, посвященный роли кетогенной диеты в лечении опухолей головного мозга, пришел к выводу, что она может быть эффективной для усиления эффектов других методов лечения, таких как химиотерапия и лучевая терапия.

Тем не менее, в настоящее время нет клинических исследований, демонстрирующих явные преимущества кетогенной диеты у людей, больных раком.

Важно отметить, что кетогенная диета никогда не должна заменять лечение, рекомендованное медицинскими работниками.

Если вы решите попробовать кетогенную диету вместе с другим лечением, обязательно поговорите со своим врачом или зарегистрированным диетологом, так как отклонение от строгих диетических правил может привести к недоеданию и негативно повлиять на состояние здоровья.

РЕЗЮМЕ Ранние исследования показывают, что кетогенная диета может уменьшить рост раковых опухолей и улучшить качество жизни без серьезных побочных эффектов. Однако необходимы дополнительные исследования.

Нижняя линия

Хотя не существует чудесных суперпродуктов, которые могут предотвратить рак, некоторые данные свидетельствуют о том, что диетические привычки могут обеспечить защиту.

Диета с высоким содержанием цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, полезные жиры и нежирный белок, может предотвратить рак.

И наоборот, обработанное мясо, рафинированные углеводы, соль и алкоголь могут увеличить ваш риск.

Хотя не было доказано, что диета излечивает рак, растительная диета и кето-диета могут снизить риск или улучшить лечение.

Как правило, больных раком поощряют придерживаться здоровой и сбалансированной диеты для сохранения качества жизни и достижения оптимальных результатов в отношении здоровья.